עוגת גבינה-שוקולד-קפה ניו יורק סטייל

אם אתן אוהבות את השילוב של גבינה ,שוקולד ושחיתות שאפשר למצוא בעוגות אמריקאיות- העוגה הזו בשבילכן! אף אחד לא יישאר אדיש אליה זה בטוח! בגלל שאני מטורפת על השילוב של שוקולד וקפה הוספתי למתכון אבל ממש לא חייבים.

ריכזתי לך פה את כל הלינקים החשובים שאסור לך לפספס

תבנית/רינג קוטר 20

לתחתית קקאו:

220 קראמבל עבודת יד/פירורי עוגיות קקאו

תוכלו למצוא פה הכנת קראמבל בעבודת יד

30 גרם קקאו

100 גרם חמאה מומסת

למלית הגבינה- שוקולד:

500 גרם גבינה לבנה 9% או 5%

500 גרם גבינת שמנת או מסקרפונה

5 ביצים

150 גרם סוכר

400 גרם שוקולד מריר

50 גרם שמנת מתוקה

כף נס קפה (לא חובה)

לשנטי קקאו קפה:

250 גרם שמנת מתוקה

50 גרם אבקת קקאו

50 גרם אבקת סוכר

10 גרם אבקת נס קפה/אספרסו

לקישוט- שוקולד

אופן ההכנה:

1. מכינים את התחתית: מערבבים היטב את כל חומרי התחתית ומסדרים בתבנית/ברינג. שומרים במקרר או בהקפאה.

2. מערבבים בקערה גדולה את כל חומרי מלית הגבינה חוץ מהשוקולד המריר והשמנת המתוקה.

3. ממיסים במיקרו את השוקולד המריר והשמנת המתוקה. טורפים היטב לאיחוד.

4. מוסיפים בהדרגה את השוקולד לתערובת הגבינות ומערבבים לאיחוד.

5. אופים בחום 150 מעלות כשעה וחצי שעתיים. העוגה תתייצב לאט. לאחר האפיה להעביר למקרר להתייצבות לכמה שעות. (עדיף ללילה).

6. הכנת השנטי: שמים בקערת מיקסר את כל חומרי השנטי קקאו-קפה ומקציפים במהירות גבוהה עד לקצפת יציבה. מעבירים לשקית זילוף עם צנטר שאוהבים.

7. הרכבה: מחלצים את העוגה מהתבנית ושמים על צלחת הגשה. מזלפים את השנטי לפי עיצוב שרוצים כיד הדמיון. מקשטים בשוקולד. אפשר לפדר מעל במעט אבקת נס קפה.

לסדנת עוגת גבינה אפויה יציבה ומרשימה לחצו פה

ואחרי שאפיתם תעלו לקבוצה שלנו בפייסבוק או שתייגו אותי בסטורי באינסטגרם:

פייסבוק אינסטגרם

מחכה לתמונות שלכם!

#עוגת גבינה ניו יורק #עוגת גבינה אפויה #עוגת גבינה שוקולד #צ'יזקייק ניו יורק #צ'יזקייק #שבועות

#עוגת גבינה לשבועות