אוזני המן תמרים טחינה ואגוזים

נפגשתי עם מירי צדוק בעלת הבלוג "עוגה של שבת" ואפינו יחד אוזני המן לפורים, שיצאו טעימות ממש וגם בריאות ומזינות! מדובר בבצק נימוח וטעים ויש בו אפילו קמח כוסמין מלא, עם מילוי תמרים טחינה ואגוזי מלך קצוצים דק מעל שמוסיפים ונותנים טוויסט מגניב וגם מוסיפים ליופי, בקיצור מעדן!

תייגו אחרי שתכינו!

לסרטון הדגמה קצר לחצי פה

כל הלינקים שאסור לך לפספס פה הכמות ל 12 אוזני המן מתכון הבצק: 150 גרם חמאה טמפ החדר 75 גרם אבקת סוכר 20 גרם מים 50 גרם ביצה 60 גרם קמח כוסמין 190 גרם קמח עוגיות או קמח רב תכליתי 1 גרם אבקת אפייה

למילוי:

150 גרם מחית תמרים 30 גרם טחינה חופן אגוזי מלך קצוצים דק

אופן ההכנה

1.במיקסר עם וו גיטרה מערבבים את החמאה, סוכר, מים, ביצה, אבקת אפיה, מוסיפים את הקמחים עד לאיחוד.

2. מוציאים את הבצק, עוטפים בניילון נצמד, משטחים קצת, יוצרים ריבוע ומכניסים לפריזר לפחות לרבע שעה.

3. מוציאים את הבצק והמקפיא, מורידים את הניילון נצמד, ומרדדים בין שני ניירות אפיה יוצרים מלבן, חשוב שהבצק יהיה קר, אם הוא לא מספיק קר אי אפשר יהיה לעבוד איתו.

4. קורצים עיגולים ובזריזות מערבבים את חומרי המילוי. (אפשר להכניס לשקית זילוף זה יותר נח אבל לא חובה), ומזלפים במרכז הבצק שקרצנו, מעל מפזרים אגוזי מלך קצוצים דק.

5. סוגרים את דפנות המילוי בצורת אוזן, ומכניסים שוב לפריזר ל- 10 דקות.

6. מכניסים לתנור שחומם מראש 170 מעלות 20 דקות, מוציאים מהתנור מצננים.

7. לקישוט מזלפים מעל טחינה או אבקת סוכר.

כל הלינקים שאסור לך לפספס פה