לחם כפרי משיפון מלא

איך אני אוהבת להכין לחם!

באמת שבכלום עבודה, המיקסר עושה הכל וכל מי שיאכל מהלחם הביתי שתכינו יתמוגג מהטעם המיוחד.

בנוסף, לא מכניסים לגוף חומרים מייצבים ומעובדים שיש בלחמים שאנחנו קונים בסופר:)

הפעם לחם כפרי עם פוליש- בצק מקדים שמוטמע בתוך הבצק.

שימו לב- הכנת הבצק המקדים צריכה להיות בין 8-12 שעות לפני הכנת הלחם על מנת לקבל תוצאה מיטבית!

המרכיבים יספיקו לכם לשתי כיכרות לחם גדולים.

מרכיבים לבצק מקדים:

400 גרם קמח לחם

400 גרם מים

2.5 גרם שמרים יבשים

8-12 שעות לפני הכנת הלחם, מערבבים את כל החומרים בקערה, מכסים בניילון נצמד ושמים בטמפ' החדר עד לשימוש.

לבצק לחם:

בצק מקדים לפי המתכון מעלה

1000 גרם קמח לחם

220 גרם קמח שיפון מלא

800 גרם מים קרים

8 גרם שמרים יבשים

30 גרם מלח

אופן הכנה:

1. מערבלים במיקסר את כל החומרים על מהירות נמוכה עד לאיחוד חומרים. הלישה לוקחת זמן כעשר דקות לפחות.

2. לאחר מכן מעבירים לקערה גדולה להתפחה. במידת הצורך הוסיפו מעט קמח. לכסות עד להכפלת נפח.

3. מחלקים את הלחמים לשני חלקים. (במידה ותרצו יותר לחמים אבל בגודל קטן יותר- חלקו ליותר ).

4. מעצבים לצורת כיכר ומניחים בתנית על נייר אפיה. (אפשר לקמח את התבנית והלחם עצמו לעבודה קלה יותר וכדי שלא ידבק לאצבעות).

5. מניחים להתפחה שניה.

6. אופים בחום גבוה, כ 230 מעלות חצי שעה- תלוי בחום התנור שלכם.

ואחרי שאפיתם תעלו לקבוצה שלנו בפייסבוק או שתייגו אותי בסטורי באינסטגרם:

מחכה לתמונות שלכם!

פוסטים אחרונים