פחזניות ללא גלוטן (וכשרות לפסח)

מצרכים:

100 גרם חלב

100 גרם מים

90 גרם חמאה

3 גרם מלח

25 גרם סוכר

60 גרם קמח מצה (לרגישים לגלוטן לבדוק או להחליף בקמח רב תכליתי ללא גלוטן)

60 גרם קורנפלור

200 גרם ביצים

הכנה:

1. להרתיח חלב, מים, חמאה, מלח וסוכר.

2. להוסיף את הקמח והקורנפלור ולערבב עם כף עץ עד קבלת בצק. להמשיך עוד כדקה.

3. להסיר מהאש ולהעביר למיקסר עם וו גיטרה. לערבל כשתי דקות . להוסיף ביצים בהדרגה. לערבל עד שהתערובת רכה אך לא מדי. להעביר לשקית זילוף.

4. לזלף על גבי תבנית עם נייר אפיה. לאפות בחום 175 מעלות.

אם הפחזנית שזילפתם גדולה- משך האפייה יהיה ארוך. אם קטנה- משך האפיה יתקצר. הפחזניות מוכנות כשהן תפוחות וזהובות.

*מכיון שטעם הבצק ניטרלי יחסית, ואין בו הרבה סוכר, אפשר למלא אותה במילויים מתוקים או מלוחים- ממרחים, בשר וכד'.

הכנתם? אני סקרנית לראות מה יצא! תעלו לקבוצה שלנו בפייסבוק או שתייגו אותי בסטורי באינסטגרם:

פוסטים אחרונים