פבלובה (ללא גלוטן, מתאים גם לפסח ולכל השנה!)
top of page
חיפוש

פבלובה (ללא גלוטן, מתאים גם לפסח ולכל השנה!)

אפשר לזלף כקינוח אישי או כעוגת מרנג גדולה.


למרנג:

120 גרם חלבונים

300 גרם סוכר

10 גרם קורנפלור

20 גרם מים רותחים

אבקת סוכר לפיזור

לרוטב פירות יער:

חופן פירות יער קפואים

100 גרם סוכר

מיץ מלימון טרי שלם

לקרם:

250 גרם שמנת מתוקה

2 כפות אבקת סוכר

פירות יער לקישוט

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל100°.

2. במיקסר עם בלון הקצפה מקציפים במהירות בינונית חלבונים סוכר וקורנפלור לאיחוד. להנמיך מהירות. להוסיף מים רותחים ולהחזיר למהירות בינונית. להקציף כ 10 דקות עד שהמרקם מבריק ונוזלי.

3. להעביר לשק זילוף ולזלף את המרנג בכל צורה שרוצים-על נייר אפיה בתבנית. לפזר מעל אבקת סוכר

4. לאפות כ 3 שעות עד שהמרנג מוכן ויציב. התחתית מתקלפת בקלות מנייר האפיה והמרנג חלול.

5. לצנן לגמרי ולאחסן בכלי אטום בטמפ' החדר.

6. הכנת הרוטב: שמים בקלחת את כל חומרי הרוטב עד לצמצום נוזלים. לשמור במקרר עד לשימוש.

7. הכנת הקרם: מקציפים במהירות גבוהה את כל חומרי הקרם. מעבירים לשקית זילוף. שומרים במקרר עד להרכבה.

8. הרכבה: מניחים את הפבלובות בכלי הגשה. מזלפים בתוך ומעל הפבלובה קצפת בנדיבות. מפזרים מרוטב הפטל מעל. מפזרים פטל טרי /פירות יער/תותים/כל פרי שאוהבים טריים מעל. מגישים מיד.

הכנתם? אני סקרנית לראות מה יצא! תעלו לקבוצה שלנו בפייסבוק או שתייגו אותי בסטורי באינסטגרם:




bottom of page