עוגת שכבות אגוזים וקרם קפה ללא גלוטן (מתאים גם לפסח, ולכל השנה)

2 עוגות בקוטר 20 בתבניות קפיציות עגולות. (לעוגה אחת חלקו בחצי את הכמות).

מצרכים לעוגות:

300 גרם ביצים

320 גרם סוכר לבן

80 גרם סוכר חום

240 גרם שמן

120 גרם קמח תפוחי אדמה/קמח רב תכליתי ללא גלוטן

20 גרם אבקת אפיה

קורט מלח

כף קינמון (לא חובה)

30גרם ליקר קפה שאוהבים (לא חובה אבל מעשיר מאד את הטעם)

100 גרם אגוזי לוז טחונים

לקרם:

2 כפות אבקת נס קפה או אספרסו +3 כפות מים רותחים- להכין מראש ולקרר

ליטר שמנת מתוקה להקצפה 38%

75 גרם אבקת סוכר

כף תמצית וניל איכותית

לקישוט: אגוזי לוז שלמים וקצוצים גס

אופן הכנה:

1. מערבבים קפה ומים רותחים בכוס ושמים בצד. חשוב שהתערובת תתקרר ולכן להכין מראש.

2. מחממים תנור ל 175° מעלות.

3. משמנים היטב את תבניות העוגה ומפזרים מעט קמח עליהן.

4. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה להקציף ביצים ושני סוגי סוכר במהירות גבוהה לקבלת מסה תפוחה

אוורירית ואחידה.

5. להנמיך את מהירות המיקסר ולהוסיף שמן לאט ובהדרגה. מוסיפים את הליקר קפה ומערבלים מעט.

6. לערבב היטב את כל האבקות בקערה (חוץ מהאגוזים) . מוסיפים למיקסר את האבקות עד לערבוב מלא.

7. מקפלים את האגוזים לתוך המסה.

8. מחלקים את המסה לשתי התבניות באופן שווה ומכניסים לתנור אפייה כ 30- 40 דקות או עד שקיסם יוצא עם מעט פירורים לחים. מצננים לגמרי.

9. הכנת הקרם:

במיקסר שמים את הקפה, ושאר חומרי הקרם ומקציפים לקרם.

10. שהעוגות קרות מחלצים בזהירות מהתבניות ומעבירים לצלחת הגשה.

מורחים שכבת קרם נדיבה על העוגה הראשונה.

מפזרים מעט אגוזים טחונים גס.

סוגרים עם עוגה שניה.

מורחים /מזלפים שכבה נוספת של קרם. מקשטים באגוזי לוז שלמים וטחונים גס.

שומרים במקרר כ4 ימים.

אפשר לשחק עם הקרם ולשים עוד זילוף ריבת חלב/לוטוס למי שממש אוהב מתוק.

פוסטים אחרונים