עוגיות שוקולד צ'יפס לוז איכותיות

שאני אומרת איכותיות אני מתכוונת לחומרי הגלם.

ממליצה בחום להשתמש בשוקולד מריר 70% מוצקי קקאו ובאגוזי לוז טריים.

העוגיות מתוקות אבל מי שרוצה עוד מתיקות- יש לכן במתכון את סעיף "קישוט". אבל אפשר גם לוותר עליו -העוגיות יהיו טעימות לגמרי באחריות!

ויש לכן במתכון 2 טיפים: ליצירת עוגיות שוות בגודל+איך יודעים שהן מוכנות.

לעבודה:

מצרכים 12-14 עוגיות:

120 גרם חמאה בטמפ' החדר

140 סוכר חום

140 גרם קמח עוגיות/קמח רב תכליתי

1 גרם מלח

1 אבקת סודה

30 גרם ביצים

10 גרם חלמון

80 גרם שבבי שוקולד צ'יפס

לקישוט מעל העוגיות: מעט ממרח פרלינה\ אגוזי לוז חתוכים

הכנה:

במיקסר מקרימים חמאה וסוכר. מוסיפים ביצים וחלמון מעבדים לאיחוד וסגרים מיקסר.
להוסיף שבבי שוקולד ואבקות (קמח, מלח, אבקת סודה) ומערבבים עם לקקן.
מקררים כשעתיים במקרר.
שוקלים כ 50 גרם מהבצק ויוצרים כדורים ופוחסים מעט. מסדרים על תבנית תנור עם נייר אפייה.
מוסיפים מעל העוגיה עו אגוזי לוז ושבבי שוקולד צ'יפס לוחצים לתוך העוגיה.
אופים בחום 170 מעלות כ 30 דקות. טיפ: איך יודעים שמוכן? מרכז העוגיה צריך להיות רך והשוליים יציבים. טיפ: רוצים עוגיות שוות בגודל? אחרי 10 דקות להוציא מהתנור, לחתוך שאריות בעזרת רינג או תחתית כוס ולהחזיר להמשך אפייה. מצננים לגמרי לאחר האפייה.
לקישוט: מזלפים מעט ממרח פרלינה ומניחים מעל לוז.

פוסטים אחרונים