%20(3).png)
על מה מדובר? עוגיות בצק פריך עם ריבה. סופר קלות להכנה וסופר טעימות!
מגיעות מהמטבח האוסטרי, העיר לינץ.
שימו לב לדגשים בסוף המתכון.
לייב הכנת העוגיות פה מצרכים ל 10-15 עוגיות בתבנית 30*25
200 גרם קמח
250 גרם אבקת שקדים 120 גרם סוכר 200 גרם חמאה, קרה חתוכה לקוביות קטנות 50 גרם ביצה
350 גרם ריבה שאוהבים
גרידת לימון
תבלינים- קינמון, הל, ציפורן)- מומלץ אבל לא חובה הכנה: 1. במיקסר עם וו גיטרה מערבלים את כל החומרים חוץ מהביצים. עד שמקבלים תערובת פירורית.
2. מוסיפים את הביצים עד לקבלת בצק.
3. מרדדים מעט, עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעה לפחות.
4. מרדדים על נייר אפיה בגודל שיתאים לתבנית אפיה, חותכים חלק קטן מהבצק ושומרים בצד ליצירת שתי וערב בהמשך. מעבירים את עיקר הבצק לתבנית אפייה מרובעת.
5. מורחים מעל הבצק ריבה בכמות נדיבה על הבצק.
6.משאריות הבצק ששמרנו- יוצרים רצועות ומניחים שתי וערב על הבצק.
7. אופים בחום 175-180 מעלות כחצי שעה.
8. מצננים לגמרי לאחר אפיה וחותכים לריבועיות.
דגשים:
1. חשוב לעבוד עם בצק קר. אל תדלגו על שלב הקירור במתכון.
2. אפשר לעשות בתבנית פאי עגולה כעוגה ואז אין צורך לחתוך לאחר מכן.
3. אם תאפו בתבנית פאי - אז שמנו אותה היטב והניחו את הבצק ישירות עליה.
