איך להכין פרלינה ? או מחית נוגט?

ריכזתי לך פה את כל הלינקים החשובים שאסור לך לפספס

אז מה זה בכלל פרילנה?

מדובר בתערובת של שקדים או אגוזים עם סוכר.

בתהליך של טחינה מופרש שומן טבעי מהאגוזים וכך מתקבל מחית מ מ כ ר ת...

אחרי שתכינו פעם אחת אין סיכוי שתקנו את המוצר התעשייתי... איך עושים את זה? 350 גר אגוזי לוז 150 גר סוכר+ 50 גר מים מעט מלח תמצית וניל קולים את האגוזים בתנור כ 10 דק' ב 180 מעלות. שמים על מגבת ומקלפים אותם ע"י שפשוף בידיים (שהמגבת מפרידה בינכם לאגוזים). מבשלים סוכר ומים ל-117 מעלות. (חייבים מדחום). מוסיפים את האגוזים המלח והוניל וממשיכים לבשל לקרמל את האגוזים על אש נמוכה יחסית . לערבב תמיד שהקרמל לא יישרף.

שופכים את התערובת על סיליקון שתתקרר. לאחר מכן טוחנים במעבד מזון חזק עד לקבלת מחית פרלינה . בהתחלה הטחינה תגרום לאגוזים להיות כמו אבקה. לאט לאט האגוזים ישחררו שומן נוזלי. שומרים בקופסא אטומה . אני אוהבת לשמור במקרר. הפרלינה יכול להיות טוב גם חצי שנה בצנצנת מעוקרת.

הכנתם פרלינה ויישמתם את הטכניקות? שילבתם בקינוחים שלכם? תייגו אותי!(אני סקרנית לראות מה יצא! ) תעלו לקבוצה שלנו בפייסבוק או שתייגו אותי בסטורי באינסטגרם:

פייסבוק אינסטגרם

#פרלינה #נוגט #לוז