אם הגעתם לפה,

סימן שאתם אוהבים לאפות ולהגיש עוגות שמרים אווריריות, מאפי עלים מתפצחים וקראנצ'יים ורוצים שהם יצאו מ-ו-ש-ל-מ-י-ם ובלי מאמץ או ציוד יקר.

 

כדי להכין עוגת שמרים צריך להבין איך פועלת פטריית השמרים.

צריך לשלוט בבצק ולדעת מתי הגיע לתפיחה נכונה.

צריך לדעת איך לאפות בתנור כך שהעוגה תהיה אידיאלית להגשה.

 

כדי להכין מאפה מבצק עלים או בצק כרוך צריך לדעת את טכניקות קיפולי הבצק. 

זה מה שיבטיח מאפה קראנצ'י ומתפצח בפה.

מהיום תצליחו לאפות עוגות שמרים ומאפי עלים ברמה גבוהה ביותר!

פעם לא ידעתי לדייק ולא הכרתי טכניקות קריטיות להכין מאפי שמרים בניראות וטעם של מגזין
עד שלמדתי את הסודות הכמוסים מעולם הקונדיטוריה הפריזאי
והחלטתי לגלות אותם בקורס שיעורי הדגמה מצולמים שלב אחר שלב.