קאפקייקס רד ולווט

מרכיבים ל- 24 קאפקייקס (אפשר להמיר גם לתבנית קוטר 20-22 ס"מ)

280 גרם קמח עוגיות/רב תכליתי

35 גרם אבקת קקאו

5 גרם אבקת סודה לשתייה

5 גרם אבקת אפייה

3 גרם מלח

360 גרם סוכר

כף צבע מאכל בורדו

2 כפיות חומץ לבן (אופציונלי)

2 כפית תמצית וניל איכותית

250 גרם חמאה חתוכה לריבועים בטמפ' חדר

100 גרם ביצים

240 גרם ריוויון

450 גרם גבינת שמנת

180 גרם אבקת סוכר

הכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס.

מרפדים שתי תבניות מאפינס ( או במנג'טים ) בציפוי נייר.

בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, הקקאו, הסודה לשתייה, אבקת האפייה והמלח.

2. מקציפים במיקסר את הסוכר, צבע המאכל, החומץ, וניל ו 190 גרם חמאה עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.

3. טורפים פנימה את הביצים אחת אחת. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים לסירוגין את תערובת הקמח והחמאה, לערבב רק עד להטמעה.

3. מחלקים את הבלילה בין התבניות ואופים כ- 20 דקות. מצננים לגמרי לאחר אפיה.

4. הכנת הציפוי: מערבלים במיקסר גבינת השמנת ואת יתרת החמאה עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הסוכר ומקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית, 3 דקות.

מעבירים 1/2 כוס מהציפוי לקערה קטנה וצובעים עם צבע מאכל לגוון אדום.

5. מצפים כל קאפקייק.

6. אפשר לפזר גבישי סוכר מעל.

אפיתם ? אני סקרנית לראות מה יצא! תייגו אותי בסטורי באינסטגרם:

פוסטים אחרונים