טכניקה: איך לאפות עוגת שוקולד עסיסית רכה וטעימה? (ולא יבשה..)

איזה מבעס זה לקחת ביס מעוגת שוקולד גבוהה שנראית ממש מגרה ואז כבר בפה מרגישים היא עוגת חנק...

אז הפעם כמה טכניקות שיעזרו לכם להגיע לעוגה במרקם עסיסי ונימוח.

ריכזתי לך פה את כל הלינקים החשובים שאסור לך לפספס טכניקה ראשונה- לאפות את העוגה לא ממש עד הסוף. כמעט...

זה מזכיר לי את מבחן הקיסם- לימדו אותנו להכניס קיסם לעוגה ולהוציא שהוא יבש.. אז זה לא בדיוק נכון.. בבדיקה שלכם תוציאו את הקיסם כשהוא לא ממש יבש כי אז תקבלו עוגת חנק..

תוציאו את העוגה כאשר הקיסם כמעט יבש, שאתם רואים פירורים עסיסיים ולחים על הקיסם.

כאשר מוציאים עוגה מהתנור היא עדיין ממשיכה להתבשל מחוץ לתנור לעוד כמה דקות. ולכן אין באמת צורך להשאיר אותה בתנור לבישול מקסימלי... נסו כמה פעמים את הטכניקה הזו עד שתצליחו לזהות. טכניקה שניה- להרטיב את העוגה לפני הציפוי.. ממש כמו שאנחנו שמות קרם לחות על הפנים שלנו לפני האיפור.... לעסס את העוגה . הסירופ יכול להיות סירופ סוכר פשוט (1:1 כלומר 1 כוס מים 1 כוס סוכר) ואפשר גם בטעמים שונים למשל מיץ תפוזים, ליקר קפה קולי פירות או כל דבר אחר שבא לכם העיקר להרטיב את שטח פני העוגה.

טכניקה שלישית-אחסון במקרר בקופסא אטומה . פעולה זו תבטיח שהעוגה לא תספח ריחות מהמקרר ותשמור על העסיסיות שלה.

הכנתם עוגת שוקולד ויישמתם את הטכניקות? תייגו אותי - תעלו לקבוצה שלנו בפייסבוק או שתייגו אותי בסטורי באינסטגרם:

פייסבוק אינסטגרם

#טכניקה #עוגת שוקולד #עוגה בחושה