top of page

קיש פטריות וגבינות

המתכון הזה תמיד יעבוד לכם! כשאתם מארחים, מתארחים וצריכים להביא משהו, שמתחשק להכין משהו טעים בסופ"ש, בשבועות, קיצר הבנתם:)

מצרכים לתחתית הקיש:

תבנית קיש בקוטר 20 ס"מ

210 גרם קמח רב תכליתי 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות מעט מלח ופלפל שחור

עלי טימין או זעתר או רוזמרים חתוכים דק מאד מעט כמון- מקפיץ את טעם הבצק! 100 גרם ביצים 45 גרם מים קרים

למלית:

500 גרם פטריות טריות שאוהבים חתוכות דק בצל קטן חתוך דק

מעט שום כתוש (לפי הטעם) 50 גרם גבינת קצ'קבל או צהובה מגורדת גס 50 גרם גבינת פטה 40 גרם קמח 50 גרם ביצים

250 גרם שמנת לבישול או שמנת מתוקה

מלח, פלפל, כמון

הכנה:

1. שמים במעבד מזון את הקמח המלח הפלפל והחמאה ומעבדים לתערובת פירורית.

2. מוסיפים את עלי הזעתר/הטימין ומערבלים מעט. מוסיפים את הביצים והמים עד לקבלת בצק וסוגרים את המערבל.

3. עוטפים את הבצק לניילון נצמד ומעבירים למקרר כחצי שעה-שעה.

4. מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפיה לעובי 1 ס"מ. מעבירים לתבנית הקיש ומסירים שאריות. הקפידו להצמיד היטב את הבצק בין הבסיס לדפנות הקיש.

5. שמים במקפיא כ 20 דקות ולאחר מכן מוציאים, שמים עם הבצק נייר אפיה עם "משקולת" קטניות מכל סוג ואופים ב 180 מעלות כ 15 דקות.

6. הכנת המלית: מטגנים במחבת את הפטריות והבצל והשום עד להזהבת הבצל. מסננים את הנוזלים ומעבירים לקעירה גדולה.

7. מוסיפים לפטריות והבצל את הגבינות, הקמח, התבלינים ומערבבים.

9. בכד מזיגה מערבבים את השמנת עם הביצים. מוסיפים לקערת הפטריות והגבינות ומערבבים היטב.

10. מוציאים את הקיש מהתנור, מסירים את נייר האפיה עם המשקולת.

11. יוצקים את תערובת הפטריות בזהירות לקיש ומחזירים לתנור לעוד כחצי שעה או עד שהקיש מתייצב.

ואחרי שאפיתם תעלו לקבוצה שלנו בפייסבוק או שתייגו אותי בסטורי באינסטגרם:


Comments


bottom of page