top of page

פרעצל

הכי טעים לבוקר לערב ולנשנוש בין לבין...

שימו לב לטכניקת בישול הפרעצלים לפני אפיה במים רותחים וסודה לשתיה- שיוצרים מרקם חיצוני דק וטעים ומונע תפיחת יתר בתנור.

כמות 16 פרעצלים

חומרים:

בצק

1ק"ג קמח לחם

17 גרם שמרים יבשים

540 גרם מים

30 גרם דבש

50 גרם שמן

20 גרם מלח

מעט כמון

לטבילה

ליטר מים מהולים ב 30 גרם סודה לשתייה

לציפוי : ביצה למריחה, מלח גס ושומשום לבן

אופן ההכנה:

1. במיקסר עם וו לישה שמים את כל חומרי הבצק חוץ מהשמן. אחרי שהבצק התאחד יחסית מוסיפים את השמן. לשים כ10-12 דקות.

2. להעביר לקערה להתפחה עד הכפלת נפח, יש לעטוף את הקערה בשקית.

3. לאחר התפחה לחלק את הבצק ליחידות של 100 גרם.

לרדד כל חלק לרצועה ארוכה. ליצור צורת פרעצל ולהתפיח כשעה עד שהפרעצל תפוח ושמנמן.

2. בסיר מרתיחים מים וסודה. בזמן שהם על האש, טובלים את הפרעצלים בעזרת תרבד כחצי דקה ומניחים על ניר אפיה. מורחים בביצה ומפזרים מלח גס ושומשום לבן.

3. אופים בתנור טורבו שחומם מראש 190 מעלות כ 10-15 דקות

ואחרי שאפיתם תעלו לקבוצה שלנו בפייסבוק או שתייגו אותי בסטורי באינסטגרם:


Commentaires


bottom of page