top of page

פרסבורגר פרג עם טריק שיחסוך לך זמן

עוגת פרסבורגר היא שילוב של בצק פריך ובצק שמרים. תפיחה קצרה ואפייה בחום גבוה יחסית מאפשר לקבל מאפה במרקם מטורף! העוגה מגיעה אלינו מהתרבות האוסטרו-הונגרית אבל את הטריק שתכף אגלה לכם-הם בטוח לא הכירו! הטריק להכין פרסבורגר פרג בקלות הוא- להכין מראש את מלית הפרג ולהקפיא אותה! זה גם חוסך זמן כי את יכולה להכין מראש מלא מליות כאלו במקפיא ולשלוף שאת רוצה לאפות, וגם תורם לאסתטיות של העוגה מבחינת הניראות. שימו לב לסעיף 5 חשוב מאד.

תייגו אותי אחרי שתכינו!

כל הלינקים שאסור לך לפספס פה לבצק: 200 גרם חלב 15 גרם שמרים יבשים 50 גרם סוכר 540 גרם קמח רב תכליתי 100 גרם ביצים (איך שוקלים ביצים במתכון? לחצו פה) 240 גרם חמאה רכה תמצית וניל פקק גרידת לימון אחד למלית פרג:

130 גרם חלב 50 גרם סוכר 60 גרם דבש 25 גרם חמאה 210 גרם פרג טחון טרי 50 גרם צימוקים (לא חובה) גרידת תפוז/לימון 10 גרם תמצית וניל 30 גרם אבקת שקדים/אגוזים טחונים 50 גרם ביצה 30 גרם טחינה חופן אגוזי מלך קצוצים דק

אופן ההכנה

1. במיקסר עם וו לישה לשים את כל חומרי הבצק עד לקבלת בצק רך.

2. שמים בקערה מכסים ומעבירים למקרר כחצי שעה לפחות.

3. מכינים את מלית הפרג:

א. מרתיחים חלב, סוכר, חמאה, גרידת לימון, דבש. מסירים מהאש. ב. מוסיפים פרג צימוקים אבקת שקדים ומערבבים. ג. מוסיפים ביצה ומערבבים היטב. *** אפשר להקפיא את המסה בתוך תבנית אינגליש מרופדת בנייר אפיה ולשלוף כשרוצים להכין את הפרסבורגר. אין לכם חשק לחכות? קררו את המלית לטמפ' החדר לפני מריחה על הבצק, וגלגלו אותו כרולדה. 4.הרכבה: מרדדים את הבצק לעלה מלבני על משטח מקומח קלות. מניחים את הפרג הקפוא במרכז וסוגרים עם שאריות הבצק.

5. עושים דוגמא יפה עם מזלג וחורצים חריצים בבצק. חשוב מאד! 6. מורחים בביצה ומתפיחים כשעה. אופים בחום רגיל 190 מעלות כחצי שעה או עד להזהבה.




רוטב בייגלה אביבית שלומוביץ דהן

Comments


bottom of page