פבלובה (ללא גלוטן, מתאים גם לפסח ולכל השנה!)

אפשר לזלף כקינוח אישי או כעוגת מרנג גדולה.

ריכזתי לך פה את כל הלינקים החשובים שאסור לך לפספס

לסדנת קינוחים מרהיבים ללא גלוטן עם הטכניקות שלמדתי בפריז לחצו פה

למרנג:

120 גרם חלבונים

300 גרם סוכר

10 גרם קורנפלור

20 גרם מים רותחים

אבקת סוכר לפיזור

לרוטב פירות יער:

חופן פירות יער קפואים

100 גרם סוכר

מיץ מלימון טרי שלם

לקרם:

250 גרם שמנת מתוקה

2 כפות אבקת סוכר

פירות יער לקישוט

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל100°.

2. במיקסר עם בלון הקצפה מקציפים במהירות בינונית חלבונים סוכר וקורנפלור לאיחוד. להנמיך מהירות. להוסיף מים רותחים ולהחזיר למהירות בינונית. להקציף כ 10 דקות עד שהמרקם מבריק ונוזלי.

3. להעביר לשק זילוף ולזלף את המרנג בכל צורה שרוצים-על נייר אפיה בתבנית. לפזר מעל אבקת סוכר

4. לאפות כ 3 שעות עד שהמרנג מוכן ויציב. התחתית מתקלפת בקלות מנייר האפיה והמרנג חלול.

5. לצנן לגמרי ולאחסן בכלי אטום בטמפ' החדר.

6. הכנת הרוטב: שמים בקלחת את כל חומרי הרוטב עד לצמצום נוזלים. לשמור במקרר עד לשימוש.

7. הכנת הקרם: מקציפים במהירות גבוהה את כל חומרי הקרם. מעבירים לשקית זילוף. שומרים במקרר עד להרכבה.

8. הרכבה: מניחים את הפבלובות בכלי הגשה. מזלפים בתוך ומעל הפבלובה קצפת בנדיבות. מפזרים מרוטב הפטל מעל. מפזרים פטל טרי /פירות יער/תותים/כל פרי שאוהבים טריים מעל. מגישים מיד.

הכנתם? אני סקרנית לראות מה יצא! תעלו לקבוצה שלנו בפייסבוק או שתייגו אותי בסטורי באינסטגרם:

פייסבוק אינסטגרם

לסדנת קינוחים מרהיבים ללא גלוטן עם הטכניקות שלמדתי בפריז לחצו פה

#פבלובה #מרנג #קינוח אישי #כשר לפסח