עוגת שוקולד מריר וקפה רכה עם ציפוי שוקולד מריר

לעוגה:

245 גרם קמח עוגות/רב תכליתי

140 גרם קקאו

8 גרם אבקת סודה לשתייה

קורט מלח

240 גרם סוכר חום כהה

120 גרם סוכר לבן

55 גרם חמאה רכה/נטורינה לגירסת פרווה

100 גרם ביצים בטמפרטורת החדר

10 גרם תמצית וניל

240 גרם קפה מבושל חזק, בטמפרטורת החדר

240 גרם חלב/מים לגירסת פרווה, בטמפרטורת החדר

ציפוי שוקולד מריר:

115 גרם חמאה רכה/נטורינה לגירסת פרווה

140 גרם קקאו

10 גרם אבקת אספרסו /קפה שאוהבים

קורט מלח

10 גרם תמצית וניל

350 גרם אבקת סוכר, או לפי הטעם

30 גרם שמנת מתוקה/שמנת צמחית לגרסת פרווה

1. לחמם תנור ל175 מעלות ולשמן תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ.

2. לערבב בקערה את כל היבשים- קמח, קקאו,סודה,מלח. לערבב בקערה נפרדת תמצית וניל וחלב וקפה. לטרוף היטב. לשים בצד.

3. מקציפים סוכר חום, סוכר לבן וחמאה יחד במיקסר עד לקבלת קרם אוורירי. מוסיפים ביצים ומערבלים להטמעה. מוסיפים לסירוגין פעם מתערובת הקמח ופעם מתערובת הקפה. מערבבים לאיחוד.

4. יוצקים לתבנית ואופים כ 40 דקות או עד שהעוגה מוכנה. מצננים לגמרי לפני ציפוי.

5. ציפוי שוקולד מריר קפה: מקציפים במיקסר חמאה, קקאו, אבקת קפה מלח ותמצית וניל. לאחר שהתערובת חלקה מוסיפים בכמה פעימות אבקת סוכר. לערבל היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים את השמנת המתוקה ומקציפים כדקה שתיים נוספות. אם הציפוי סמיך מדי- להוסיף עוד קצת שמנת מתוקה.

6. למרוח את ציפוי השוקולד על העוגה.

תעלו לקבוצה שלנו בפייסבוק או שתייגו אותי בסטורי באינסטגרם:

פייסבוק אינסטגרם

#עוגת קפה #עוגת שוקולד #עוגת שוקולד קפה #קפה #שוקולד מריר #שוקולד #אספרסו