עוגת פיסטוק שוקולד עשירה ( ללא גלוטן לפסח ולכל השנה!)

קוטר 20

לעוגה:

3 חלבונים

40 גרם סוכר (כף וחצי)

100 גרם ביצים (2 ביצים)

2 חלמונים

5 כפות סוכר

140 גרם פיסטוק טחון גס (כוס)

100 גרם שקדים טחונים (1/2 כוס)

10 גרם קקאו (כפית)

כפית אבקת אפיה

כפית מחית פיסטוק טבעית

160 גרם שוקולד-ציפס חלב/מריר/גם וגם (כוס)

לגאנש

200 גרם שמנת מתוקה

20 גרם גלוקוזה (מומלץ)

200 גרם שוקולד מריר

אופן הכנה:

1. לחמם תנור ל175°.

2. במיקסר להקציף במהירות בינונית חלבונים וסוכר עד לקצף חזק. זה יכול לקחת גם 10 דקות. מעבירים לקערה נפרדת ושמים בצד.

3. באותה קערת מיקסר (אין צורך לנקות אותה..) מקציפים ביצים, חלמונים וסוכר עד לקצף יציב כ 6 דקות.

4.בקערה לערבב את הפיסטוק, שקדים טחונים, אבקת אפיה, קקאו,מחית פיסטוק ושוקולד ציפס.

5. מוסיפים את תערובת היבשים לתוך תערובת החלמונים ומערבבים בתנועות קיפול.

6. מוסיפים את המרנג ומקפלים בעדינות. אופים כ 45 דקות עד שהעוגה מתייצבת. מצננים.

7. הכנת הגנאש: מרתיחים את השמנת המתוקה והגלוקוזה. יוצקים על השוקולד ומערבבים לתערובת חלקה.

8. יוצקים על העוגה.

9. ניתן לקשט בפיסטוקים, מקרונים פיסטוק, נשיקות מרנג פיסטוק.

הכנתם? אני סקרנית לראות מה יצא! תעלו לקבוצה שלנו בפייסבוק או שתייגו אותי בסטורי באינסטגרם:

פוסטים אחרונים