top of page

עוגת מוס שוקולד פיסטוק חגיגית (ללא גלוטן כשרה לפסח)

השילוב בין פיסטוק לשוקולד הוא חלומי! פיתחתי עוגה שהיא גם כשרה לפסח וגם תהיה מרשימה באירוח שלך כל השנה! זו עוגת מוס כלומר שומרים אותה בהקפאה ומפשירים כשעתיים במקרר לפני ההגשה. לא לשכוח לצלם תמונה ולתייג אותי! סרטון קצר פה


קוטר 20 ס"מ

שכבת בסיס:

ברס/אגוזי מלך חתוכים גס 200 גרם

חמאה מומסת 50 גרם

נוטלה/ממרח שוקולד שאוהבים 150 גרם

שכבת מוס פיסטוק:

200 גרם שמנת מתוקה (1)

200 גרם שוקולד לבן איכותי

150 גרם שמנת מתוקה (2)

5 גרם ג'לטין+30 גרם מים

50 גרם מחית פיסטוק טבעית

שכבת גנאש שוקולד:

100 גרם שוקולד חלב

150 גרם שמנת מתוקה

לקישוט:

50 גרם שוקולד מומס

50 גרם מחית פיסטוק

שברי פיסטוק גס

הכנה:

1. מכינים רינג עטוף בנייר אפיה וכסף.

2. מערבבים היטב את כל חומרי שכבת הבסיס

ומהדקים על שטח הרינג. מכניסים להקפאה.

3. מערבבים יחד ג'לטין ומים ושמים במקרר להתמצקות.

4. מרתיחים שמנת מתוקה (1). יוצקים על שוקולד לבן ומערבבים.

מוסיפים מסת ג'לטין ומחית פיסטוק וטוחנים עם בלנדר מוט.

מצננים לטמפ' החדר.

5. מקציפים שמנת מתוקה (2). מערבבים יחד עם מרכיבי סעיף 4

ומקפלים לאיחוד עד לקבלת מוס.

6. יוצקים לתוך הרינג. (אפשר לפני לרפד את הרינג בשקף

אבל במקרה זה לא חובה). שומרים בהקפאה 6 לפחות

עדיף לילה.

7. גנאש: מרתיחים שמנת מתוקה ויוצקים על שוקולד החלב מערבבים לאיחוד.

8. יוצקים על הרינג הקפוא ומחזירים להקפאה להתייצבות.

9. בנתיים מכינים את הקישוטים:

מחממים שוקולד ושמים בשקית זילוף, שמים מחית פיסטוק בשקית

זילוף ואת הפיסטוקים הקצוצים גס.

10. מחלצים את המוס מהרינג ושמים על צלחת הגשה.

מזלפים עיגולי שוקולד, עיגולי מחית פיסטוק ושבבי פיסטוק לקישוט.

מצלמים שולחים תמונה לאביבית:)

ושומרים במקפיא/במקרר לפני הגשה.




Comments


bottom of page