top of page

עוגת וניל רכה עם ציפוי שוקולד דולצ'ה פקאן קראנצ'י

עוגה טעימה בטירוף בזכות מחית וניל איכותית ושמנת שהופכת אותה לנימוחה. כדי להוסיף רושם בכלום מאמץ הוספתי ציפוי שוקולד פקאן שמוסיף מרקמים משגעים בפה:)

אל תשכחו לתייג אותי אחרי שתכינו!

תבנית עגולה קוטר 20 או שתי אינגליש

מצרכים:

150 גרם חמאה רכה

200 גרם סוכר

2 כפיות מחית תמצית וניל (או כפית מחית וניל) איכותית- זה הלב של טעם העוגה!!

½ כפית מלח

45 גרם שמן

200 גרם ביצים בטמפרטורת החדר (איך שוקלים ביצים? תציצו פה)

200 גרם (1 מיכל) שמנת חמוצה

125 גרם חלב

320 גרם קמח עוגות או קמח רב תכליתי

15 גרם אבקת אפייה לסירופ וניל: 100 גרם מים +20 גרם מחית וניל איכותית מרתיחים בקלחת

לציפוי:

250 גרם שוקולד דולצ'ה מומס במיקרו

50 גרם פקאנים חתוכים לאורך

50 גרם שמן

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות משמנים תבנית ודפנות. מרפדים תחתית בנייר אפיה.

2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, סוכר, ומערבלים במהירות גבוהה עד שמתקבלת תערובת קרמית רכה ואחידה.

3. מוסיפים שמן מערבלים עד שהם נטמעים בתערובת.

4. מוסיפים את הביצים בהדרגה , תוך ערבול בין הוספה להוספה. מערבלים עד שאחיד לגמרי.

5. שמים בקערה וערבבים מוסיפים שמנת, חלב ווניל . מוסיפים לקערת המיקסר ומערבלים עד שכמעט אחיד.

6. מוסיפים את הקמח המלח ואבקת האפייה ומערבלים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה וסמיכה.

7. יוצקים את התערובת לתוך התבנית ומיישרים את החלק העליון בעזרת פלטה.

8. אופים במשך 45-50 דקות או עד שהעוגה מזהיבה, תפוחה ויציבה, וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.

9. מצננים לחלוטין במקרר לפני ציפוי.

10. מרטיבים את העוגה בסירופ וניל על מנת שתשמור על עסיסיות.

11. ציפוי דול'צה פקאן: לערבב בקערית את כל החומרים ולצקת על העוגה הקרה. לקישוט נוסף אפשר להניח כמה פקאנים חתוכים לאורך על שטח העוגה. אל תפספסו את הלינקים החשובים פה

דגשים:

להפיכת העוגה לפרווה המירו חמאה במחמאה ושמנת חמוצה בחלב קוקוס.


コメント


コメント機能がオフになっています。
bottom of page