אם אתן אוהבות את השילוב של גבינה ,שוקולד ושחיתות שאפשר למצוא בעוגות אמריקאיות- העוגה הזו בשבילכן! אף אחד לא יישאר אדיש אליה זה בטוח! בגלל שאני מטורפת על השילוב של שוקולד וקפה הוספתי למתכון אבל ממש לא חייבים.
תבנית/רינג קוטר 20
לתחתית קקאו:
220 קראמבל עבודת יד/פירורי עוגיות קקאו
30 גרם קקאו
100 גרם חמאה מומסת
למלית הגבינה- שוקולד:
500 גרם גבינה לבנה 9% או 5%
500 גרם גבינת שמנת או מסקרפונה
5 ביצים
150 גרם סוכר
400 גרם שוקולד מריר
50 גרם שמנת מתוקה
כף נס קפה (לא חובה)
לשנטי קקאו קפה:
250 גרם שמנת מתוקה
50 גרם אבקת קקאו
50 גרם אבקת סוכר
10 גרם אבקת נס קפה/אספרסו
לקישוט- שוקולד
אופן ההכנה:
מכינים את התחתית: מערבבים היטב את כל חומרי התחתית ומסדרים בתבנית/ברינג. שומרים במקרר או בהקפאה.
מערבבים בקערה גדולה את כל חומרי מלית הגבינה חוץ מהשוקולד המריר והשמנת המתוקה.
ממיסים במיקרו את השוקולד המריר והשמנת המתוקה. טורפים היטב לאיחוד.
מוסיפים בהדרגה את השוקולד לתערובת הגבינות ומערבבים לאיחוד.
אופים בחום 150 מעלות כשעה וחצי שעתיים. העוגה תתייצב לאט. לאחר האפיה להעביר למקרר להתייצבות לכמה שעות. (עדיף ללילה).
הכנת השנטי: שמים בקערת מיקסר את כל חומרי השנטי קקאו-קפה ומקציפים במהירות גבוהה עד לקצפת יציבה. מעבירים לשקית זילוף עם צנטר שאוהבים.
הרכבה: מחלצים את העוגה מהתבנית ושמים על צלחת הגשה. מזלפים את השנטי לפי עיצוב שרוצים כיד הדמיון. מקשטים בשוקולד. אפשר לפדר מעל במעט אבקת נס קפה.
ואחרי שאפיתם תעלו לקבוצה שלנו בפייסבוק או שתייגו אותי בסטורי באינסטגרם:
מחכה לתמונות שלכם!
#עוגת גבינה לשבועות
Comments