top of page

עוגיית ביסקוויט סנדויץ פאדג' שוקולד

ביסקויט וינאי גדול ושמנמן מפוצץ פאדג' שוקולדי.

חומר הגלם שנותן לביסקויט את מרקמו המיוחד הוא בזכות מילוי הפונדנט.

אפשר להכין כמות גדולה של ביסקוטים עם או בלי מילוי ולהקפיא.

לא תקנו יותר ביסקוטים שמוכרים בחוץ עם חומרים מעובדים....

מרכיבים ל8 סנדביצ'ים גדולים:

לביסקויט:

340 גרם חמאה מרוככת 225 גרם סוכר /אבקת סוכר

5 גרם תמצית וניל איכותית

340 גרם קמח רך לעוגיות או קמח רב תכליתי

מילוי פאדג' שוקולד:

370 גרם פונדנט 80 גרם שוקולד מריר איכותי חתוך גס

לציפוי:

250 גרם שוקולד חלב

אופן הכנה: 1. מחממים תנור ל175°. 2. במיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה, סוכר ותמצית וניל כחמש דקות לקרם רך. מתחילים כדקה במהירות בינונית ומגבירים מהירות. מוסיפים חצי מכמות הקמח וממשיכים לערבל להטמעה במהירות איטית כמה שניות. מגבירים קצב מיקסר לדקה. מנמיכים מהירות, מוסיפים את יתרת הקמח וממשיכים לערבל להטמעה. מגבירים מהירות מיקסר לעוד כדקה. חשוב לגרד דפנות מבסיס המיקסר ולהמשיך לערבל לאיחוד מלא. 3. מעבירים את תערובת הביסקויט לשקית זילוף עם צנטר משונן. מכינים תבנית תנור עם נייר אפיה. 4. מזלפים את הביסקויטים כשלושה בשורה 12 ס"מ כל ביסקויט. 5. מכניסים לאפיה כ15 דק' עד לקבלת צבע חום -זהב. מצננים לגמרי לפחות כשעה בטמפ' החדר. 6. שמים בכלי מתאים למיקרו את הפודנט והשוקולד וממיסים. עדיף להמיס בבן מארי על מנת למנוע שריפה של שוקולד. מערבבים היטב. 7. הופכים חצי מהביסקויטים. מורחים שכבה נאה של פאד'ג וסוגרים עם החצי השני. 8. ממיסים את שוקולד החלב בקערה עמוקה. טובלים חצי מהביסקויט בשוקולד ,לרוחב , מנערים עודפים ומניחים על נייר אפיה לייבוש.

ואחרי שאפיתם תעלו לקבוצה שלנו בפייסבוק או שתייגו אותי בסטורי באינסטגרם:


Comments


bottom of page