שאני אומרת איכותיות אני מתכוונת לחומרי הגלם.
ממליצה בחום להשתמש בשוקולד מריר 70% מוצקי קקאו ובאגוזי לוז טריים.
העוגיות מתוקות אבל מי שרוצה עוד מתיקות- יש לכן במתכון את סעיף "קישוט" אבל אפשר גם לוותר עליו -העוגיות יהיו טעימות לגמרי באחריות!
ויש לכן במתכון 2 טיפים: ליצירת עוגיות שוות בגודל+איך יודעים שהן מוכנות. אל תשכחו לשלוח תמונה אחרי שתכינו ולתייג אותי!
לעבודה:
מצרכים 12-14 עוגיות:
120 גרם חמאה בטמפ' החדר
140 גרם סוכר חום
140 גרם קמח עוגיות/קמח רב תכליתי
1 גרם מלח
1 גרם אבקת סודה
40 גרם ביצים (איך שוקלים ביצים? התשובה פה)
100 גרם שבבי שוקולד צ'יפס
לקישוט מעל העוגיות: מעט ממרח פרלינה\ אגוזי לוז חתוכים (לא חובה)
הכנה:
במיקסר מקרימים חמאה וסוכר. מוסיפים ביצים מעבדים לאיחוד וסוגרים מיקסר.
להוסיף שבבי שוקולד ואבקות (קמח, מלח, אבקת סודה) ומערבבים עם לקקן.
מקררים כשעתיים במקרר.
שוקלים כ 50 גרם מהבצק ויוצרים כדורים ופוחסים מעט. מסדרים על תבנית תנור עם נייר אפייה.
מוסיפים מעל העוגיה עוד אגוזי לוז ושבבי שוקולד צ'יפס לוחצים לתוך העוגיה.
אופים בחום 170 מעלות כ 30 דקות. טיפ 1: איך יודעים שמוכן? מרכז העוגיה צריך להיות רך והשוליים יציבים. טיפ 2: רוצים עוגיות שוות בגודל? אחרי 10 דקות להוציא מהתנור, לחתוך שאריות בעזרת רינג או תחתית כוס ולהחזיר להמשך אפייה. מצננים לגמרי לאחר האפייה.
לקישוט: מזלפים מעט ממרח פרלינה ומניחים מעל לוז. (לא חובה)
Comments