עוגיות ר'יפעת מרוקאיות לתה

העוגיות האלו תמיד מזכירות לי את הסבתות שלי. הטעם האניסי בגלל זרעי השומר הטחונים הם שהופכים את העוגיות לטעמן הייחודי. מדובר בבצק פריך על בסיס שמן- אבל החוכמה לשתות אותן עם תה או קפה.

לא סתם הסבתות שלי היו מגישות אותן לצד קומקום תה עם נענע. **הפוסט הזה נכתב בנובמבר 2023 כאשר בעזה יש לנו 239 חטופים. אפיתי עם חברותיי בלוגריות 239 עוגיות ריפעת להעלאת המודעות להשיבם הביתה.

הסרטון באינסטגרם שלי.

עכשיו למתכון:

50-60 עוגיות

200 גרם ביצים

200 גרם סוכר 20 גרם סוכר וניל

240 גרם מים או מיץ תפוזים (ממליצה על מיץ)

200 גרם שמן 1 ק"ג קמח

30 גרם אבקת אפיה

100 גרם זרעי שומר טחונים

100 גרם שומשום לבן

הכנה:

1. מקציפים במהירות גבוהה את הביצים סוכר וסוכר וניל עד לקבלת קצף תפוח ואוורירי.

2. מנמיכים למהירות בינונית ומוסיפים לאט שמן, ומיץ. שמתאחד לסגור מיקסר.

3. ממליצה לעשות שלב זה בלישה ידנית: מוסיפים את שאר החומרים- קמח, אבקת אפיה, שומר ושומשום ומערבלים רק עד קבלת בצק שהחומרים התאחדו.

4. מרדדים על משטח מקומח או בין שני ניירות אפיה. עובי הבצק צריך להיות דק בערך 1-2 מ"מ.

5. יוצרים חורים בעוגיות או עם גלגלת ייעודית או עם מזלג.

6. חותכים לריבועים או מלבנים בגודל שרוצים.

7. אופים על טורבו 180 מעלות כ 20 דקות או עד שפני העוגיות זהוב. מצננים לגמרי לאחר אפיה.

כל הלינקים שאסור לך לפספס פה

#ריפעת #עוגיותמרוקאיות #עוגיותפריכות