עוגיות רד ולווט ניו יורק סטייל

סרטון הסבר מפורט

לכל הלינקים החשובים שאסור לך לפספס לחצי

16 עוגיות ענקיות

230 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

160 גרם סוכר

160 גרם סוכר דמררה חום בהיר

450 גרם שוקולד צ'יפס לבן

475 גרם קמח עוגיות או קמח רב תכליתי

25 גרם קקאו

1 גרם מלח

9 גרם אבקת אפייה

100 גרם ביצים

25 גרם חלמון

מעט תמצית וניל

מעט צבע מאכל אדום חזק/בורדו

אופן הכנה:

1. במיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה וסוכר לבן וסוכר חום במהירות גבוהה לקרם אוורירי.

מנמיכים את המהירות ומוסיפים את השוקולד צ'יפס הלבן ממשיכים לערבל מעט. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח אבקת אפיה קקאו ומלח ומוסיפים לערבול קצר לאיחוד במהירות איטית.

2. בקערה נערבב ביצים, חלמון, תמצית וניל וצבע מאכל. מוסיפים את התערובת לקערת המיקסר וממשיכים לערבל לאיחוד הבצק.

3. יוצרים כדורים במשקל 100 גרם כל כדור ומניחים בתבנית עם נייר אפיה.

כדאי לשים כפפות על מנת שהידיים לא יתלכלכו מצבע המאכל שבבצק אבל לשיקולכם.

4. מקפיאים את הכדורים ל20 דקות לפחות עדיף יותר.

5. אופים בחום 170 35-40 דקות.

6. מצננים לאחר אפיה.

7. אפשר לאכול ככה ואפשר לקשט בזילוף דק של שוקולד לבן. תהנו!

#שוקולד לבן #שוקולדלבן #רדולווט #עוגיותרדולווט #redvelvet