top of page

עוגיות אמסטרדם מושחתות

עוגיות ענקיות מושחתות, עם שוקולד לבן רך בפנים.... שימו לב לדגשים בסוף המתכון.

כמות ל10-15 עוגיות גדולות:

75 גרם סוכר לבן

75 גרם סוכר חום

120 גרם חמאה רכה

50 גרם ביצה

10 גרם תמצית וניל

140 גרם קמח

35 גרם קקאו

6 גרם אבקת אפייה

6 גרם אבקת סודה לשתיה

150 גרם שוקולד מריר חתוך גס/נטיפי שוקולד צ'יפס

למילוי העוגיה: 300 גרם שוקולד לבן מומס שהקפאנו בתבנית שקעים או פרלינים שקונים בחנויות מתמחות לאפייה


הכנה:

  1. במיקסר עם וו גיטרה מקרמים חמאה סוכר לבן וסוכר חום.

  2. מוסיפים ביצים ותמצית וניל.

  3. מוסיפים את כל האבקות- קמח, קקאו, אבקת אפיה וסודה לשתיה.

  4. מוסיפים את השוקולד המריר. קיבלנו בצק עוגיות.

  5. יוצרים כדורים במשקל 50-60 גרם קצת יותר מכדור פינג פונג (לעוגיות קטנות יותר- שקלו פחות)

  6. משטחים ושמים שוקולד לבן במרכז וסוגרים את העגיה לכדור פחוס.

  7. שמים בתבנית תנור עם נייר אפיה. בערך 5-6 עוגיות לא יותר כי הן משטחות באפייה.

  8. אופים כ 20 דקות בחום 175 מעלות עד שהעוגיות מוכנות.

דגשים:

  1. עד סעיף 5- המתכון מתאים כעוגיית שוקולד משובחת!

  2. במקום שוקולד לבן אפשר לשים בתוך העוגיה כל מילוי שאתם רוצים- ממרח פיסטוק, נוטלה, לוטוס וכד'- רק הקפיאו לפני.

  3. אפיה תלויה בחום התנור שלכם משתנה מתנור לתנור אז שימו לב ורשמו לכם בצד את זמן האפייה.

תייגו אותי אחרי שתכינו!



  עוגת שוקולד פאדג' קורס קונדיטוריה און ליין , אביבית שלומוביץ דהן

bottom of page