top of page

ספינג' מרוקאי אסלי שעושים בידיים(פרווה, מתאים לטבעונים)

רגע לפני... דגשים לטכניקות:

-בזמן קריצת הבצק לכדורים אפשר להרטיב את הידיים במים/שמן מקערה שהכנו מבעוד מועד.

-תעשו חור גדול בספינג' כי בטיגון הוא מתכווץ.

-אם אין לכם מדחום, תדעו שהשמן חם ע"י הכנסת כף עץ לסיר עם השמן. מצטברות סביבה בועות - השמן מוכן.

כדאי לטגן על אש בינונית ולא גבוהה.

-כדאי להכין תה מרוקאי עם שיבה/נענע ולהגיש לזלילה! מתאים לטבעונים. פרווה.


כמות ל25 ספינג'ים

1000 גרם קמח לחם (אפשר גם קמח רב תכליתי)

17 גרם שמרים יבשים

110 גרם סוכר

מעט מלח

830 גרם מים

בקבוק שמן לטיגון

סוכר לקישוט

אופן הכנה:

1. בקערה גדולה מאד לשים את כל החומרים אבל רק עם חצי מכמות המים. מתחילים ללוש כ 5-10 דקות תוך כדי איסוף הבצק מכל הקערה מהתחתית והצדדים.

2. מוסיפים לאט לאט את יתרת המים ולשים עוד כשתי דקות. מרקם הבצק נוזלי.

3. לכסות את הקערה בניילון להכפלת נפח.

4. מסירים את הניילון וממשיכים ללוש כ2 דקות להוצאת אויר. לכסות ולהתפיח פעם שניה כ 20 דקות.

5. שלב הטיגון: מחממים בסיר עמוק הרבה שמן. (אם יש לכם מדחום 160°-170°.

6. מכינים קערית קטנה עם שמן. טובלים בה את הידיים, לוקחים כדור בצק בגודל תפוז. עם האצבעות יוצרים חור במרכז הכדור ומותחים לצורת עיגול (כמו דונאט אבל נוזלי..)

מכניסים לסיר לטיגון בשמן חם. כך ממלאים את הסיר בעוד ספינג'ים. מטגנים כדקה וחצי-שתיים מכל צד עד להזהבה. בזמן הטיגון "להשקות" את הספינג'ים הגלויים לנו עם כף בשמן מתוך הסיר. להוציא לנייר סופג.

7. בזמן הטיגון מכינים קערה רחבה עם סוכר. מיד שמוציאים את הספינג'ים טובלים בסוכר.


הכנתם? אני סקרנית לראות מה יצא! תעלו לקבוצה שלנו בפייסבוק או שתייגו אותי בסטורי באינסטגרם:


Comments


bottom of page