top of page

סושי פטל מתוק ליום אהבה ולכל השנה...

שילוב מושלם של מוס שוקולד לבן עם פטל חמצמץ ומעטפת קראמבל. (פירורי בצק פריך). תוכלו לראות את סרטון ההדגמה פה כמה דגשים: במידה ולא בא לכם להכין קראמבל בעבודת יד אפשר לשים ביסקויטים.

אפשר להמיר את הפטל בדובדבנים.

אל תדלגו על שלב ההקפאות- קריטי להצלחת המתכון אז סבלנות:) במתכון אני משתמשת בתבנית סיליקון בצורת לב ותבנית גלילים. אבל-לא חייבים להשתמש בתבניות סיליקון בכלל ופשוט להרכיב את רול הסושי בצורת גליל. ראו הסבר במתכון.

מרכיבים ל 3 רולים:

לשכבת ג'לי פטל/דובדבנים:

115 גרם מחית פטל/דובדבנים

15 גרם סוכר

3.25 גרם ג'לטין

22 גרם מים

למוס שוקולד לבן:

200 גרם שמנת מתוקה מוקצפת למרקם יוגורט

20 גרם אבקת סוכר

60 גרם שוקולד לבן

40 גרם שמנת מתוקה

לשכבת המעטפת החיצונית:

300 גרם ביסקויטים פתי בר או קראמבל עבודת יד- הנה המתכון פה בבלוג

100 גרם שוקולד לבן

50 גרם שמנת מתוקה או חלב

3 כפות אבקת פטל יבש טרי (או צבע מאכל אדום)

אופן ההכנה:

  1. שכבת המעטפת החיצונית: מכינים את הקראמבל לפי הוראות המתכון בלינק המצורף.

  2. שמים במעבד מזון את כל החומרים ומעבדים היטב.

  3. משטחים בין 2 ניירות אפיה ושמים במקרר.

  4. הכנת שכבת הג'לי: מערבבים בקערית את הג'לטין והמים ושמים במקרר עד לספיחת המים.

  5. שמים בקלחת מחית פטל, סוכר ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש. מוסיפים את מסת הג'לטין וטורפים היטב.

  6. יוצקים את מסת הפטל החמה לתבנית סיליקון עם צורות לב ומקפיאים היטב. לאחר הקפאה מחלצים את הלבבות מתבנית הסיליקון ושומרים בהקפאה עד לשימוש. אם אין תבנית לבבות- אז לשטח ישירות על שכבת הקראמבל/ביסקויטים הקרה ולהחזיר לקירור.

  7. הכנת מוס שוקולד לבן: ממיסים יחד את השוקולד הלבן ו 40 גרם שמנת.

  8. מוסיפים בהדרגה לתוך השמנת המוקצפת עד לאיחוד.

  9. הרכבת הקינוח למי שיש תבניות סיליקון: יוצקים את המוס לתבנית סיליקון מוארכת בצורת גלילים. מכניסים את הלבבות הקפואים לתוך הגלילים במרווחים ומקפיאים היטב. לאחר הקפאה מחלצים, מניחים על הביסקויטים/קראמבל הקרים ומגלגלים לנקניק. שומרים בהקפאה.

  10. הרכבת הקינוח למי שאין תבניות סיליקון: אם אין לכם תבנית סיליקון גלילים- מרחו את שכבת המוס ישירות על שכבת הפטל וגללו לגליל/לנקניק. החזירו להקפאה.

  11. מוציאים מהקפאה וחותכים לחתיכות במרווחים של 2-3 ס"מ. שומרים בהקפאה ומוציאים 5-10 דקות לפני הגשה. תייגו אותי אחרי שתכינו!

#יום אהבה #טו' באב #טו באב #וולנטיין #פטל #סושי פטל #סושי מתוק




Comments


bottom of page