top of page

מה זה גלידן ואיך עובדים איתו?

גלידן היא שמנת צמחית שמשמשת לקינוחי פרווה ולעיטוף וזילוף עוגות.

אפשר למצוא אותו רק בחנויות מתמחות לאפייה. המוצר ארוז בגלון של 5 ליטר ואני מקפיאה אותו. הוא יכול להיות גם שנה במקפיא. טיפ שלי- תחלקו אותו למנות של עד 500 גרם ותקפיאו. אפשר לשמור אותו במקרר עד 10 ימים מרגע שפחתחתם אותו.

איך נכין אותו לעבודה?

מים קרים בחצי מכמות הגלידן.

כלומר נניח ונעבוד עם 500 גרם גלידן אז נוסיף 250 גרם מים וגם כף גדושה פודינג וניל/שוקולד.

יתרון נוסף של הגלידן הוא במחיר הזול שלו יחסית משמנת רגילה, והוא נותן קצפת יציבה לזילוף ועיטוף.

יישמתם את הטכניקה? תייגו את הקינוחים שלכם עם גלידן פה אשמח לראות! תעלו לקבוצה שלנו בפייסבוק או שתייגו אותי בסטורי באינסטגרם:

פייסבוק אינסטגרם רוצים ללמוד להכין עוגות גבוהות, לעטוף עוגות ולהכיר את הקונדיטוריה הקלאסית? כנסו לפה


Comments


bottom of page