top of page

מאפינס שוקולד צ'יפס משודרג (אפשר גם ללא גלוטן)


שילוב מושלם של מרקמים של מאפינס חמאתי ושבבי שוקולד. קראתי לו מאפינס משודרג כי שילבתי 3 סוגי שוקולדים והוספתי ליקר קפה. שילבתי במתכון גם גירסא למבוגרים או סתם אם תרצו לשדרג את הטעם הבסיסי... תכינו כמות כפולה כי המאפינס הזה יחליק בגרון של מי שיטעם מהם.. שימו לב לדגשים בסוף המתכון.


למאפינס:

*יש להכין תבנית שקעים עם מנג'טים בפנים. אם אין-שמנו היטב את תבנית השקעים. כמות ל 12 מאפינס בינוניים:

150 גרם יוגורט/שמנת חמוצה

240 גרם קמח רב תכליתי

7 גרם אבקת אפייה

180 גרם סוכר

100 גרם ביצים

130 גרם חמאה מומסת 250 גרם שוקולד מריר, חלב ולבן. מעט ליקר קפה.


הכנה:

  1. בקערה גדולה טורפים ביצים וסוכר.

  2. מוסיפים את היוגורט, החמאה וליקר הקפה וממשיכים לטרוף.

  3. מנפים קמח ואבקת אפיה ומוסיפים לקערה. מוסיפים את השוקולד (שימו לב להשאיר בערך 50 גרם לקישוט בסוף) ומערבבים מעט ובזהירות לאיחוד.

  4. מעבירים לתבנית המאפינס וממלאים עד הסוף.

  5. מפזרים עוד נטיפי שוקולד צ'יפס ששמרנו מעל המאפינס.

  6. אופים בחום 175 מעלות כ35 דקות או עד שהמאפינס יציבים. לצנן לפני אכילה. אפשר אחרי שהמאפינס מתקררים לקשטו בשוקולד מומס. בתיאבון!


דגשים:

  1. אפשר לעשות את העוגה בתבנית אינגליש- ואז אין צורך בתבנית שקעים.

  2. אפשר להפוך את העוגה ללא גלוטן (המירו את הקמח הרגיל שבמתכון בקמח תמי/כרגיל).

  3. גיוון להעשרת טעמים: אפשר להוסיף גם 20 גרם נס קפה ו/או 20 גרם ליקר למשל בייליס כמו ששמתי או ליקר שוקולד.

  4. אפשר להקפיא את המאפינס היטב בקופסא /שקית אטומים כחודשיים.

  5. תייגו אותי אחרי שתכינו!



רוטב בייגלה אביבית שלומוביץ דהן

bottom of page