top of page

מאפינס אוכמניות עם סירופ וקראמבל מטריפות!

תכינו כמות כפולה כי המאפינס הזה יחליק בגרון של מי שיטעם מהם..

שילוב מושלם של מרקמים של מאפינס חמאתי, סירופ אוכמניות ופירורי קראמבל פריכים.. שימו לב לדגשים בסוף המתכון- וכמו תמיד כדאי לקרוא את כל הוראות ההכנה לפני שמתחילים!

למאפינס:

*יש להכין תבנית שקעים עם מנג'טים בפנים. אם אין-שמנו היטב את תבנית השקעים. כמות ל 12 מאפינס בינוניים:

150 גרם יוגורט

200 גרם אוכמניות קפואות

240 גרם קמח רב תכליתי

7 גרם אבקת אפייה

180 גרם סוכר

100 גרם ביצים

130 גרם חמאה מומסת

לסירופ אוכמניות:

50 גרם אוכמניות קפואות

20 גרם סוכר

50 גרם מים

קראמבל:

40 גרם קמח

40 גרם חמאה

40 גרם סוכר

הכנה:

  1. מתחילים מהסירופ: שמים בקלחת את כל החומרים, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 7 דקות ומסירים מהאש. שמים בצד עד לשימוש.

  2. מכינים את הקראמבל: במעבד מזון מערבבים את כל החומרים. משטחים את גוש הבצק שהתקבל ביד על צלחת ושמים במקרר עד לשימוש.

  3. בקערה גדולה טורפים ביצים וסוכר.

  4. מוסיפים את היוגורט והחמאה המומסת וממשיכים לטרוף.

  5. מנפים קמח ואבקת אפיה ומוסיפים לקערה. מוסיפים את האוכמניות ומערבבים מעט ובזהירות לאיחוד.

  6. מעבירים לתבנית המאפינס וממלאים עד הסוף.

  7. מניחים כפית מהסירופ בתוך המסה.

  8. מפזרים מעל קראמבל.

  9. אופים בחום 175 מעלות כ35 דקות או עד שהמאפינס יציבים. לצנן לפני אכילה. בתיאבון!

דגשים:

  1. אפשר לעשות את העוגה בתבנית אינגליש- ואז אין צורך בתבנית שקעים.

  2. אפשר להפוך את העוגה ללא גלוטן (המירו את הקמח הרגיל שבמתכון בקמח תמי/כרגיל).

  3. אפשר להמיר את האוכמניות בפטל, תות וכל פרי יער שאתם אוהבים!

  4. אפשר להקפיא את המאפינס היטב בקופסא /שקית אטומים כחודשיים.



קורס קונדיטוריה און ליין , אביבית שלומוביץ דהן

Comments


bottom of page