top of page

מאפה בצק עלים עם קרם שקדים חלומי

מאפה קל ומרשים עם קרם שקדים חלומי שמכינים ממש בכמה דקות!

קרם פרנג'יפאן הוא קרם שקדים מועשר בקרם פטיסייר. את זה נכין במאפה החלומי!

תוכלו להעשיר את טעם הקרם עם מחיות פיסטוק/נוגט/שוקולד או להשאיר טעם ונילי רגיל.

אל תשכחו לתייג אותי אחרי שתכינו!

מצרכים ל 10 מאפים

לקרם פרנג'יפן:

80 גרם שקדים קצוצים עם הקליפה טחונים בבלנדר

50 גרם סוכר לבן 10 גרם קורנפלור 50 גרם חמאה רכה בטמפ' החדר

50 גרם ביצים (איך שוקלים? בואו לסרטון הסבר פה) 10 גרם תמצית וניל

90 גרם קרם פטיסייר-מסבירה בסעיף הבא

לקרם פטיסייר: 50 גרם חלב 15 גרם חלמון 15 גרם סוכר 5 גרם קורנפלור 5 גרם תמצית וניל לקישוט: אבקת סוכר

הכנה:

  1. מערבבים בקערה את השקדים, הסוכר הקורנפלור והחמאה. מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב שמים בצד.

  2. מכינים פטיסייר: מערבבים בקערית חלמונים, קורנפלור, סוכר ותמצית וניל.

  3. מרתיחים חלב. יוצקים חלק מהחלב לקערית עם החלמונים מערבבים היטב ומחזירים לגז על אש בינונית-נמוכה. מערבבים עם מטרפה כל הזמן בלי הפסקה אחרת יהיו לכם גושים. הפטיסייר מוכן כאשר התערובת מתמצקת יותר והופכת לקרם סמיך. מסירים מהגז ומקררים 10 דקות.

  4. מוסיפים את הפטיסייר לקרם השקדים ומערבבים היטב. קיבלנו קרם פרנג'יפן!

  5. שמים את בצק העלים בתבנית שקעים משומנת או כמו הצורה שמוצגת בסרטון שלי.

  6. ממלאים את השקעים של הבצק בקרם פרנג'יפן.

  7. אופים בחום 190 מעלות כ 20 דקות או עד שהבצק מוזהב והקרם התקשה.

  8. לאחר צינון המאפים מקשטים באבקת סוכר וזוללים בהנאה! ואם אתם אוהבים בצקים קראנצ'יים מתפצחים בפה, מילפיי, בורקס קרואסונים - בואו לפה




רוטב בייגלה אביבית שלומוביץ דהן

Комментарии


bottom of page