%20(3).png)
רוצים לעשות טפטופים מושלמים על עוגה?
הנה הטיפים שלי לטפטופים מושלמים.
ריכזתי לך פה את כל הלינקים החשובים שאסור לך לפספס
חומרים:
200 גרם שוקולד לבן +80 גרם שמנת מתוקה להמיס יחד במיקרו בפולסים. להכניס הכל לבלנדר מוט.
והנה הטיפ המרכזי- להוסיף כף גלוקוזה+צבע מאכל לבן שיאטום את הגנאש.
במידה ותרצו גנאש בצבע אחר- הוסיפו גם צבע מאכל ג'ל לשוקולד.
לבלנדר הכל לתערובת אחידה.
מעבירים את הגנאש לשקית זילוף , לגזור את הקצה עם מספרים.
טיפ נוסף -טסט. לפחות בפעמים הראשונות קחו כלי קטן הפכו אותו,ותרגלו עליו את הטפטוף. לאט לאט הטכניקה שלכם תשתפר.
ועוד כמה דגשים חשובים ברמת טכניקת הטפטוף: את הטפטוף לא נעשה על עוגה בטמפרטורת החדר אלא היא צריכה להיות קפואה אבן!! אחרת הגנאש לא ייתפס...
על מגש עגול מסתובב להתחיל לטפטף לצדדים. איפה שתלחצו יותר זמן -הטפטוף יהיה ארוך יותר ואיפה שפחות- יהיה קצר יותר. כדי למלא את מרכז העוגה אפשר לגזור חור קצת יותר גדול. ובתנועה סיבובית מהקוטר החיצוני פנימה למלא בסיבוב את שטח העוגה.
הכנתם? (אני סקרנית לראות מה יצא! ) תעלו לקבוצה שלנו בפייסבוק או שתייגו אותי בסטורי באינסטגרם:
#דריפקייק #טפטופים #עוגתטפטופים #עוגתשכבות #עוגתיוםהולדת #עוגתראווה
