top of page

איך לעשות טפטופים מושלמים על עוגה?

רוצים לעשות טפטופים מושלמים על עוגה?

הנה הטיפים שלי לטפטופים מושלמים.


חומרים:

200 גרם שוקולד לבן +80 גרם שמנת מתוקה להמיס יחד במיקרו בפולסים. להכניס הכל לבלנדר מוט.

והנה הטיפ המרכזי- להוסיף כף גלוקוזה+צבע מאכל לבן שיאטום את הגנאש.

במידה ותרצו גנאש בצבע אחר- הוסיפו גם צבע מאכל ג'ל לשוקולד.

לבלנדר הכל לתערובת אחידה.

מעבירים את הגנאש לשקית זילוף , לגזור את הקצה עם מספרים.

טיפ נוסף -טסט. לפחות בפעמים הראשונות קחו כלי קטן הפכו אותו,ותרגלו עליו את הטפטוף. לאט לאט הטכניקה שלכם תשתפר.

ועוד כמה דגשים חשובים ברמת טכניקת הטפטוף: את הטפטוף לא נעשה על עוגה בטמפרטורת החדר אלא היא צריכה להיות קפואה אבן!! אחרת הגנאש לא ייתפס...

על מגש עגול מסתובב להתחיל לטפטף לצדדים. איפה שתלחצו יותר זמן -הטפטוף יהיה ארוך יותר ואיפה שפחות- יהיה קצר יותר. כדי למלא את מרכז העוגה אפשר לגזור חור קצת יותר גדול. ובתנועה סיבובית מהקוטר החיצוני פנימה למלא בסיבוב את שטח העוגה.

הכנתם? (אני סקרנית לראות מה יצא! ) תעלו לקבוצה שלנו בפייסבוק או שתייגו אותי בסטורי באינסטגרם:


bottom of page